Kun puhutaan satokaudesta, moni ajattelee syksyä ja sadonkorjuuta. Todellisuudessa Euroopan tuoretuotteiden satokausi on lähes ympärivuotinen logistinen operaatio, jossa eri maiden ilmastovyöhykkeet täydentävät toisiaan. Kun yhden maan satokausi päättyy, toisessa se on vasta alkamassa.
Euroopan satokausi ei enää noudata kalenteria
Lokakuussa Espanjassa käynnistyy jälleen yksi Pohjois-Euroopan tärkeimmistä satokausista. Suomeen alkaa virrata päivittäin appelsiineja, mandariineja, sitruunoita, tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, salaatteja, parsakaalia, kukkakaalia, kesäkurpitsoja ja muita tuoretuotteita. Keväällä kuljetukset painottuvat esimerkiksi Kreikan persikoihin, aprikooseihin ja vesimeloneihin sekä Italian varhaisperunoihin, parsaan ja viinirypäleisiin. Kesällä kuljetetaan marjoja, vihanneksia ja kivellisiä hedelmiä eri puolilta Keski-Eurooppaa, kun taas syksyllä alkavat omenien, päärynöiden ja viinirypäleiden sesongit Puolassa, Italiassa, Ranskassa ja Saksassa.
Euroopan eri tuotantoalueet muodostavat lähes katkeamattoman tuoretuotteiden toimitusketjun, jonka ansiosta suomalaiset kuluttajat löytävät tuoreita hedelmiä ja vihanneksia kauppojen hyllyiltä vuoden jokaisena päivänä. Euroopan unioni kuuluu maailman suurimpiin hedelmien ja vihannesten tuottajiin, ja Espanja on EU:n suurin tuoreiden hedelmien ja vihannesten viejä. Samaan aikaan Alankomaat toimii yhtenä Euroopan tärkeimmistä tuoretuotteiden logistiikka ja jakelukeskuksista, jonka kautta tuotteita kulkee kaikkialle Eurooppaan.
Kuljetusaika ja lämpötila ratkaisevat tuoretuotteiden laadun
Tuoretuotteiden kilpailussa ratkaisevat sekä laatu että hinta, ja molempiin kansainvälisten kuljetusten toimivuus vaikuttaa merkittävästi.
FREJAn thermokuljetuksista vastaavan avainasiakaspäällikön Daniel Enkvistin mukaan logistiikka on käytännössä osa tuotteen laatua.
"Kuljetusten nopeus vaikuttaa suoraan maahantuojan ja kaupan kannattavuuteen. Jokainen ylimääräinen tunti kuljetuksessa lyhentää tuotteen myyntiaikaa ja voi lisätä hävikkiä. Mitä nopeammin tuotteet liikkuvat pellolta kaupan jakelukeskukseen, sitä pidempään ne säilyvät myös kuluttajan jääkaapissa."
Lue lisää lämptilaherkkien elintarvikkeiden ja tuotteiden kansainvälisistä kuljetuksista.
Lämpötilan hallinta kansainvälisissä elintarvikekuljetuksissa
Tuoretuotteiden kuljetuksessa lämpötilan hallinta on yksi tärkeimmistä laatutekijöistä. Jokaisella tuoteryhmällä on oma optimaalinen kuljetuslämpötilansa, joka vaihtelee lajikkeen, kypsyysasteen ja asiakkaan laatuvaatimusten mukaan. FREJAn lämpötilasäädelty thermokalusto varmistaa, että tuotteet kuljetetaan oikeissa olosuhteissa koko toimitusketjun ajan. Tyypillisesti salaatit, yrtit, parsakaali ja kukkakaali, marjat ja viinirypäleet kuljetetaan noin 2–4 asteessa sekä sitrushedelmät noin 4–8 asteessa. Tomaatit kuljetetaan yleensä noin 12–15 asteessa, sillä liian kylmä lämpötila heikentää niiden makua ja rakennetta. Kurkut viihtyvät noin 10–12 asteessa, kun taas avokadojen kuljetuslämpötila vaihtelee yleensä noin 5–13 asteen välillä niiden kypsyysasteesta riippuen.
FREJAn thermokuljetuksista vastaavan avainasiakaspäällikön Daniel Enkvistin mukaan oikea lämpötila on yhtä tärkeä kuin kuljetuksen nopeus.
"Jokaisella tuotteella on omat vaatimuksensa, ja lämpötilan hallinta on ratkaisevassa roolissa tuotteen laadun säilymisessä. Kun kylmäketju toimii katkeamattomasti pellolta jakelukeskukseen ja edelleen kauppaan, tuotteet säilyvät tuoreina, niiden hävikki vähenee ja myös asiakkaan liiketoiminta hyötyy."
Oikein hallittu lämpötila hidastaa tuotteiden vanhenemista, säilyttää niiden rakenteen, maun ja ravintoarvot sekä pidentää niiden myyntiaikaa kaupan hyllyllä. Siksi lämpötilasäädelty kuljetus on olennainen osa koko tuoretuotteiden toimitusketjua, ei pelkästään niiden kuljettamista paikasta toiseen.
Satokaudet muuttuvat
Viime vuosien sään ääri ilmiöt ovat muuttaneet myös logistiikan suunnittelua. Keväthallat, pitkät kuivuusjaksot, helleaallot, rankkasateet ja tulvat siirtävät satokausia eri puolilla Eurooppaa. Samalla kuljetuskapasiteettia on pystyttävä siirtämään nopeasti sinne, missä sato kulloinkin valmistuu.
Tämä näkyy käytännössä esimerkiksi siinä, että tomaatteja voidaan joutua hankkimaan Espanjan sijaan Alankomaista tai Italiasta, tai salaatteja siirtyy markkinoille uusilta tuotantoalueilta sääolosuhteiden mukaan. Logistiikan on pystyttävä mukautumaan nopeasti muuttuviin tilanteisiin ilman, että tuotteiden saatavuus tai laatu kärsii.
Kansainvälisissä kuljetuksissa ennakointi tuo kilpailuetua
Daniel Enkvistin mukaan satokausi kannattaa huomioida hyvissä ajoin.
"Lokakuussa Espanjan sesonki käynnistyy jälleen täydellä teholla. Sato on suuri ja myös meidän kapasiteettimme on valmis vastaamaan kysyntään. Mitä aikaisemmin kuljetukset voidaan suunnitella, sitä paremmin pystymme varmistamaan asiakkaalle sekä hinnan että saatavuuden."
Sesongin aikana lämpötilasäädeltyjä kuljetuksia lähtee Espanjasta Suomeen päivittäin.
"Palvelussa ja joustavuudessa erotumme. Reagoimme nopeasti muuttuviin tilanteisiin ja varmistamme, että tuotteet saapuvat Suomeen mahdollisimman tuoreina. Meille tärkeintä on, että asiakkaamme voivat luottaa toimitusvarmuuteen myös satokauden kiireisimpinä viikkoina."
FREJAn korkea palvelutaso näkyy myös asiakaskokemuksessa. Yhtiön asiakastyytyväisyyttä mittaava Net Promoter Score eli NPS on 74, mikä kertoo poikkeuksellisen vahvasta asiakasuskollisuudesta ja palvelun laadusta.
Logistiikka ratkaisee enemmän kuin moni ajattelee
Kuluttaja näkee kaupassa vain valmiin lopputuloksen. Harva tulee ajatelleeksi, että salaatti, tomaatit, appelsiinit ja viinirypäleet ovat voineet matkustaa Suomeen samassa ajoneuvossa, mutta täysin eri lämpötiloissa.
Juuri tällainen monilämpötilakuljetus on yksi modernin elintarvikelogistiikan tärkeimmistä ratkaisuista. Se vähentää kuljetusten määrää, tehostaa kapasiteetin käyttöä, pienentää päästöjä ja auttaa säilyttämään tuotteiden laadun koko toimitusketjun ajan.
Siksi Euroopan satokausi ei ole enää vain maatalouden kalenteri. Se on tarkasti suunniteltu logistinen kokonaisuus, jossa aika, lämpötila, toimitusvarmuus ja ennakointi ratkaisevat sen, millaisina tuoreet hedelmät ja vihannekset päätyvät suomalaisten ruokapöytiin.
Kuljetatko lämpötilaherkkiä elintarvikkeita tai muita tuotteita? Ota yhteyttä asiantuntijoihimme. Autamme suunnittelemaan toimitusvarman kuljetusratkaisun, jossa oikea lämpötila säilyy lähtöpisteestä määränpäähän.
(Artikkelin kuva on tuotettu AI:lla)