”Näin joulun alla tavaraa tulee ovista ja ikkunoista, mutta onneksi myös lähtee”, kertoo Leena Tuomi Bravo Gourmet Oy:ltä.
Joulu on elintarviketoimijoille tärkeä sesonki ja etenkin tuoretuotteita tuodaan Suomeen kaikkialta maailmasta.
Se näkyy myös Bravo Gourmetin FREJAlta vuokraamassa varastotilassa, joka on ääriään myöten täynnä FREJAn Suomeen kuljetettavia tuotteita. Tuomi kertoo miksi kumppanuus FREJAn kanssa tukee yrityksen strategiaa laadukkaiden elintarvikkeiden maahantuonnissa.
Thermokuljetusosaaminen ja säännölliset ajot Euroopasta ovat etu elintarvikkeiden maahantuojalle
Bravo Gourmet Oy on vuonna 2012 perustettu suomalainen elintarviketukku, joka palvelee ravintoloita, vähittäiskauppoja ja muita ruoka-alan ammattilaisia. Yrityksen tuotevalikoimaan kuuluu laadukkaita kotimaisia ja maahantuotuja elintarvikkeita, kuten lihat, tuore kala, riista, merenelävät, juustot, leikkeleet sekä hedelmät ja vihannekset.
Alalla Bravo Gourmet tunnetaan tuotteiden korkeasta laadusta ja siksi myös kaikkien kumppaneiden pitää sitoutua samaan laatutasoon.
Erittäin kriittistä se on kuljetuskumppanien osalta, jotka varmistavat tuotteiden tarvitseman kylmäketjun. Useimmat yrityksen maahantuojat elintarvikkeet ovat helposti pilaantuvia ja siksi kuljetuskumppania ja varastotilaa valitessa kuljetusten korkea laatu sekä thermoalan osaaminen ovat äärimmäisen tärkeitä, kertooTuomi.
Bravo Gourmet Oy on ollut syksystä lähtien alivuokralaisena FREJAn Vantaan Kivistön toimipisteessä, jossa maahantuontiyhtiöllä on iso viileä tila (+4℃), pakastetilaa (-25℃) sekä toimistot.
Kasvavalle ja jatkuvasti tuotevalikoimaansa kehittävälle elintarvikealan toimijalle on tärkeää, että varastotiloja voidaan kasvattaa ja vähentää tarpeen mukaan.
Aikaisemmin Bravo Gourmet toimi Tukkutorin varastotiloissa, joka suljettiin syksyllä 2023. Sulkemisen taustalla olivat rakennuksen huono kunto ja ympäristöriskit. Sen seurauksena Bravo Gourmet ja 150 muuta elintarvikealan yritystä joutuivat etsimään korvaavat tilat lyhyellä aikataululla.
Tuomi kertoo, että päätyminen FREJAn alivuokralaiseksi oli onnenpotku, sillä samalla löytyi myös kansainvälisille lämpösäädellyille kuljetuksille luotettava kuljetuskumppani, jolla on säännöllistä liikennettä kaikkialle Eurooppaan.
”Kun yhteistyö FREJAn kanssa alkoi, keskitimme kaikki mahdolliset kuljetukset FREJAlle. Siitä on ihan mieletön hyöty, kun ollaan samoissa tiloissa ja kommunikaatio on helppoa, minkä takia kaikki on toiminut todella hyvin”, kertoo Tuomi.
Etenkin helposti pilaantuvien elintarvikkeiden maahantuojalle on suuri etu, että kuljetuskumppanilla on jatkuvasti liikennettä maihin, joista tuotteita tuodaan, jolloin tuotteet saadaan nopeasti kotimaan varastoon ja asiakkaille.
”Kuljetusyhtiön, jota käytämme, tulee olla luotettava. Lämpötilaseuranta alkaa heti, kun tuotteet lastataan autoon ja täällä ne vastaanottotarkastetaan. Lämpötilan kontrolli ei saa katketa missään kohtaa”, muistuttaa Tuomi.
Relationshipment tukee yrityksen strategista kilpailukykyä
FREJA käyttää Bravo Gourmetin tyyppisistä kumppanuuksista termiä relationshipments, joka yhdistää sanat relationshipment eli suhde ja shipments eli lähetykset. Relationshipments tarkoittaa jatkuvasti kehittyvää yhteistyötä, jossa kuljetukset nähdään osana asiakkaan strategista kilpailukykyä. Tavoitteita tarkastellaan hinnan, luotettavuuden ja ympäristökuormituksen kautta.
Relationshipment-palvelutaso vaatii kuljetuskumppanilta joustavuutta ja henkilökohtaista palvelua. Siksi FREJAn asiakkailla on oma yhteyshenkilö, jonka puoleen voi kääntyä milloin vain. Etenkin lakkojen ja muiden erikoistilanteiden aikaan joustavuus ja kuljetusosaaminen korostuvat.
FREJAn kansainvälisten lämpötilasäädeltyjen kuljetusten avainasiakaspäällikkö Daniel Enkvist kertoo, että elintarvikkeiden maahantuonnissa kansainväliset kuljetukset ovat kriittinen osa liiketoimintaa ja siksi niiden merkitys korostuu. Rekan lämpötila voi kesällä nousta lyhyessä ajassa yli 40-asteeseen, mikäli ei käytetä lämpötilasäädeltyä thermokuljetusta, jossa pystytään takaamaan tietty kuljetuslämpötila.
Lämpötilavaihtelut ovat kaikkien elintarvikeryhmien kannalta ongelmallisia, kuten myös liika kosteus tai pakkanen. Myös esimerkiksi kosmetiikka-, maali ja kemikaalituotteissa thermokuljetukset takaavat laadun.
"Maahantuojat usein luulevat, että thermokuljetukset ovat tavallisia kuljetuksia merkittävästi hinnakkaampia, mutta näin ei ole. Etenkin strategisissa kumppanuuksissa, joissa kuljetuksia pystytään yhteistyössä asiakkaiden kanssa optimoimaan, ero lämpösäätelemättömiin kuljetuksiin on hyvin maltillinen", thermokuljetusten avainasiakaspäällikkö Daniel Enkvist sanoo.
Millä joulupöydässä herkutellaan tulevana jouluna?
Kysyimme Tuomelta mitä tänä jouluna ja muina juhlapyhinä syödään kotimaisissa ruokapöydissä.
”Joulun aikaan on sillit, uutena vuotena ja vappuna äyriäiset sekä tietenkin sesonkiaikoina tuoreet ravut ja ulkomaan pakasteravut”, Tuomi luettelee sesonkisuosikkeja.
Hän lisää, että myös riista on etenkin ravintolamaailmassa tällä hetkellä haluttua, mutta sen kysyntä on kasvanut myös kotitalouksissa.